Ingredienti:200g di fagioli cannellini cotti
250g di castagne già sbucciate
200g di porcini freschi
60g di pancetta affumicata
mezza cipolla
50 ml di marsala secco
2 foglie di alloro
3 foglie di salvia
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Preparazione:Lessare le castagne con le foglie di alloro. In una casseruola soffriggere brevemente in un filo d’olio la cipolla tritata e la pancetta a pezzetti. Aggiungere i funghi porcini tagliati a pezzi e far soffriggere per una decina di minuti. Bagnare con il marsala, far evaporare ed unire i fagioli, le castagne, la salvia spezzettata, il sale ed il pepe. Lasciare cuocere a fuoco lento per un altro quarto d’ora. Servire la zuppa a piacere con crostoni di pane tostato (chiaramente senza glutine!).
Posto Segunda 26 Março 2007 - 15:49 (lido 714 vezes)
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